Archive for the Category »Clochetto-Miam «

01
Nov
Coquilles st jacques aux pommes de terres « marines »

DSCN3258Je vous avais promis de vous montrer ce qui attirait tant la peluche hier soir. Alors voilà.

Heavenly nous a mitonné des Coquilles st jacques aux pommes de terres marines. C’est tout simple et c’est trop bon ! (surtout pour ses 2 nanas qui adorent ça)

Côté Coquilles st jaques, il faut les faire revenir dans une poële avec un cuillère d’huile pendant 2 – 3 minutes.
accompagnement : 3 échalottes, persil, hachés, revenus dans une cuillère d’huile d’olive … rajouter les coquilles.

Pour les pommes de terres : 1, 5 verre de vin blanc, une grosse gousse d’ail, une cuillère à soupe d’huile de noisettes, beaucoup de basilic haché, 500g de grosses crevettes décortiquées, 1 kg de pommes de terres précuites en lamelle(pour aller plus vite ! grosse flemme, genre « lunor » … penser à les rincer avant !)
Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de vin blanc et que les patates aient commencé à dorer. Y’a plus qu’à servir

Sauce : fond de sauce tout prêt : crème de champagne  (re grosse flemme qu’il dit le chef cuistot)

Présentation : On s’en fout c’est pour consommer de suite !

Il n’y a plus qu’à déguster, c’est trop MIAM tout ça …

DSCN3253J’en n’ai pas laissé une lichette de sauce dans l’assiette. Bichette a été encore plus hypocrite que moi, elle a lêché ses croquettes, lêché ses coquilles,  croqué un petit bout, re lêché, re croqué ….. miam, slurp, miam
Le test révélateur du gloutonwarf : caresser du cou aux fesses. Si le popotin s’écrabouille par terre tout en continuant à manger c’est que le truc poilu adore. Ne pas retirer la gamelle sous prétexte de risque de morsures aux mimimes et de grosses fessée sur cul poilu qui s’en suivrait !

 

 

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31
Oct
Mais qu’est ce qu’elle attend, comme ça ???

DSCN3241Ce soir, c’est Heavy qui fait la popotte. Entre 2 coups de sonnette à l’appartement « des bonbons ou des sorts », il est en pleine activité culinaire.

Cette activité a un étrange effet sur Bichette. Je ne sais pas pourquoi mais elle prend une pose …. étrange.
Sachant que c’est « Halle-aux-vins » aujourd’hui, croyez vous qu’elle serait envoutée ?

Si vous êtes sages, je vous montre dans les prochains posts. Mais il faudra faire vite parce que la maison ne garantie pas le durée de temps passée dans l’assiette avant le dernier coup de fourchette !

Pendant ce temps là, moi je vais finir de regarder ma niaiserie télévisuelle « Poupounette, Westie des anges », avec Bichette Mercier dans le rôle titre !
Pour le moment l’actrice fétiche est à la cours des miracles. Entendez par là, en train de bouder au fonds de son panier, loin de son sac à jouets, tout ça parce que le cuistot refuse de partager les ingrédients, et que les enfants qui sont venus sonner ont eu des bonbons, lui ont fait 3 gratouilles et son partis avec SES bonbons en la faisant retourner dans l’appartement ! 
Vivement l’épisode suivant !

 

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11
Oct
Un peu de sel dans votre vie ….

sels aromatisé face

Il y a quelques temps, en allant chez les parents d’Heavy, j’ai vu sa mère « Mamou » se servir d’un petit moulin à sel aromatisé.
Un petit coup de moulin sur le poisson, et hop, il prend un petit goût très agréable.
Quelques semaines plus tard, nouveau petit coup de moulin, mais cette fois ci sur de  la viande.

J’ai demandé ce que c’était mais impossible de trouver ces petites merveilles par chez nous. Nous avons donc pleuré un bon coup mandaté belle maman, joué les clochette malheureuses,  argumenté popotte auprès de beau papa, et aujourd’hui, papou et mamou nous ont donc ramené les petits moulins magiques ….. trouvés aux Galeries Lafayette Maison.
MERCIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII !!!

Ces petits moulins à sels (édités par la maison « elements of spice ») contiennent moult condiments qui vous font sauter les papilles. Croyez moi, une fois que vous aurez essayé, vous abandonnerez votre sel tout bête ! Fusse-t-il de la fleur de sel, de machin-chose sur plage !

sels aromatisés dos

Quels aromates me direz-vous ?

  • Magic Mushrooms : Cristaux de sels de mer + chanterelles, cêpes, oignons et persil
  • Heatwave : Sel de mer + piment vert, ail, feuilles de coriandre, gingembre, zest de citron, radis noir, huile de citron, ginkgo
  • Atmosphère : cristaux de sels de mer + lavande, camomille romaine, basilic, millepertuis, verveine, citronelle
  • Darling Buds : cristaux de sels de mer + lavande, fleurs des champs, camomille, pétales et boutons de rose, bleuets

Bon allez, je vous laisse, il faut que j’aille mijoter le petit plat de ce soir moi ! MIAM

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16
Août
Avocats aux queues d’écrevisses ….

Aujourd’hui c’est mon chéri, Heavenly, qui a fait la popotte.
J’aime bien quand il cuisine. Non seulement il cuisine très très bien, mais en plus il a le souci de la présentation de l’assiette.

DSCN3011Nous sommes en été il voulait donc faire quelque chose de frais et a choisi des avocats. Nous aimons cela tous les deux. Mais manger de l’avocat seul = bof. Idem si il y a de la vinaigrette. Son truc à lui c’est de mettre des queues d’écrevisses décortiquées qui se marrient magnifiquement avec.
En règle général je n’arrive pas à avaler plus d’un demi avocat. Mais là c’était tellement bon que j’en ai mangé un entier !
Pas de vinaigrette, juste un filet de citron.

Et comme accompagnement : quelques lentilles froides, du concombre coupé décorativement, des quartiers de tomates coupés finement et avec une cuillère de tatziki dessus.
MIAM ! C’était beau et bon !

Dis Heavy ?! Qu’est ce qu’on mange ce soir ?

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26
Juil
Après l’effort, le réconfort !

DSCN2582 On ne peut pas venir en Savoie sans goûter les produits locaux. Ce serait limite un crime.

Et puis après une bonne marche, il faut savoir reprendre des forces.

Nous sommes donc allés chercher de quoi nous faire une petite dégustation :

Des saucissons aux chanterelles, aux noisettes, et au bauffort

Du rosé de savoie, de l’apremont, Des biscuits locaux.

DSCN2586 Le tout avec des tartines de pain beurré.  Oubliez la diététique, ce n’est pas le jour, on est en VA-CAN-CES !
MIAM ! Il faut savoir profiter des bonnes choses que la vie nous offre, vous ne trouvez pas ?

Et ce n’est pas Bichette qui vous dirait le contraire. Nous avons entendu des Graou Braouf Waouf toute la soirée à force de la voir tourner autour de la table basse.

Bichette, pas la peine de bouder, tu as eu 2 tranches de saucisson, tu ne nous mangeras pas tout, il ne faut pas rêver !
C’est un truc de bipède je te rappelle, toi tu as tes croquettes.

DSCN2589

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25
Juil
Repas du soir au « Refuge »

Le soir est tombé et après la longue route et les évènements de ces derniers jours, nous n’avons pas envie de nous faire la cuisine bien que nous ayons pris le nécessaire dans nos bagages.

Heavy a fait le tour des restaurants ouverts cet été et a opté pour "le refuge". Il tient à me faire goûter la cuisine typiquement savoyarde. Je la connais un peu, mais dans le domaine culinaire, ça ne me dérange jamais (bien au contraire) d’essayer d’améliorer mon palais !

Cet étrange et amusant de voir comme le monde est petit. La patronne du restaurant est originaire du Nord ! Région où nous étions encore  la veille !

En apéritif, elle nous offre un kir délicieux, Vin blanc et mure. Hmmm ! Un délice

Heavy a commandé des Diots, les saucisses locales. Moi, une tartiflette …. trop bon ! très copieux.
Pour accompagner nos plats, Heavy a choisi un Apremont, vin blanc sec local. Il se laisse très facilement boire pour une novice en la matière comme moi.

DSCN2543

Allez, hop, au lit. Demain on verra. Faire les courses pour quelques jours, aller à l’office du tourisme,  etc

Ah si, une dernière chose. Si vous saviez comme le ciel étoilé est beau ici !
Cassiopée, la grande ourse, Pégase …. on voit tout très très bien. Heavy et moi nous sommes un peu amusés à essayer de retrouver les constellations.
(la prochaine fois, il faudra que je parte avec une carte du ciel histoire de regarder ça intelligemment)

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24
Juil
Tiger Wok, choisissez, on vous le cuit sous votre nez !

Poussi, disais-je, a eu une excellent idée en réservant une table pour nous trois le soir, dans ce restaurant Tiger Wok.

Le concept est très original et très sympa. Vous choisissez votre menu mais si vous prenez le « buffet libre », on vous donne une assiette et vous allez la remplir de viande, poisson et légumes, selon votre goût.
Attention, il faut mettre les légumes en premier et la viande ou le poisson en dernier, en s’arrangeant pour faire une belle pyramide car l’assiette est assez petite en fait.

Puis vous suivez la file des clients, et attendez que le cerbère des wok pour disent vers quel officiant vous diriger.
Une fois dirigé vous choisissez votre sauce, votre accompagnement (nouille, riz..). Il vous prend votre assiette, vous la retourne dans le wok géant et youpla, vous cuit le tout dans une ambiance rigolote, et digne des feux de l’enfer. Pour aller plus vite, ils flambent le contenu du wok en allumant les vapeurs huilées aux flammes du gaz de cuisson. Certaines flammes sont montées quasi jusqu’aux hottes, éclairant toutes les tables de cuisson.
Poussi nous disait que, vu la température ambiante, les cuisiniers tournaient en principe toutes les demi-heures.

Les lumières de la salle étant tamisées, je vous assure que l’ambiance est étonnante.

Une fois le tout cuit, on vous le verse dans un bol, vous demande votre condiment à mettre sur le dessus du bol, et on vous rend votre repas à aller déguster à votre table avec des baguettes ou des couverts traditionnels.

DSCN2480

Les serveurs et cuistots sont très sympas, et ont de l’humour. Nous avons été très bien accueillis et y avons très bien mangé.
Poussi a été géniale sur ce coup là !

Et pour finir, une petite crème brulée, car mon bol avait été bien copieux :

DSCN2486

Le lendemain, petite ballade matinale, plein du coffres de voiture avec des bières achetées chez le caviste local, et retour maison après 2h30 de route. La nouvelle du décès de mon oncle ayant perturbée notre programme.
Mais qu’à cela ne tienne. Ils nous reste tellement à voir que nous seront obligés de retourner là bas. Et puis comme nous l’avons promis à ma copine et qu’on est reçu chez elle comme chez soi ….. comment ne pas y aller ? hein ?

A bientôt Poussi, et merci encore pour tout !

 

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16
Juin
Le « Djarkarta Bali » … l’indonésie à Paris

Vendredi soir, nous sommes allés entre copains au cinéma ….. à Ciné-Cité Les Halles, au coeur de Paris.

La séance de "Terminator Renaissance" étant à 20h, nous avons choisi de manger après. Mais où aller ??
Parmis nous se trouve Mossfélin, un bon copain, et surtout un commercial. Donc quelqu’un qui sillonne Paris en tout sens et en connait pour son boulot, tous les bons restaurants.

Moss ayant un goût sûr, nous nous sommes laissés entrainer au restaurant indonésien "DJAKARTA BALI"
(rue Vauvillier 75001 Paris – à 2 pas du forum des Halles)

Ayant un organe gustatif qui est très réactionnaire aux choses épicées, et ayant eu un mauvais souvenir sur ce point d’un restaurant indien, j’avais un peu peur du résultat. Mais puisque Moss nous assurait que ça irait, et que la cuisine était bonne, j’y suis allée de très très bon coeur.

Le restaurant est tout petit, ne paye pas de mine, mais l’ambiance y est "cosi" et asiatique. Et ce restaurant a une histoire familiale qui s’entremêle avec l’histoire politique de l’indonésie.

Si vous avez de la chance et si vous y allez un vendredi , vous pourrez même assister à une représentation de danse balinaise en costume.
Très joli, très fin ….. le jeu des mains est très intéressant à regarder.

Côté cuisine, pas du tout déçue, et au contraire plutôt prête à retenter l’expérience.
La soupe en entrée était excellente, les plats et les desserts aussi. La sauce qui accompagnait mon poisson était un régal !
Mes compagnons avaient pris différents thé pour accompagner leur repas et tous ont été ravis.
Le riz nous a été servis dans un pot en bambou, tapissé à l’intérieur de feuille de palme.

Le service est correct, et les serveurs et serveuses sont très aimable et souriants.

Côté tarif, c’est tout à fait raisonnable pour la prestation : de 25 à 45 eur par personne et selon le menu.

Sincèrement, allez faire un tour sur leur site internet …. et mieux, pousser la porte !
Si vous voulez des avis sur le sujet, cliquez LA

Pour ceux qui voudraient en savoir plus sur la cuisine indonésienne  ou sur l’Indonésie

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14
Nov
Champignon farci au crabe

IMG_3005Hier soir j’avais un coup de blues et pas l’envie de faire quoi que ce soit d’autre que de me laisser chouchouter.
Chouchoutage il y a donc eu.

Pendant que la grosse frileuse que je suis niaisifiait devant la TV en étant emballée dants la couette. Pendant que Biquette s’éclatait avec sa balle de tennis, sa cotelette en peau de buffles et se pouics-pouics, Heavy mitonnait dans la cuisine.

Des gros champignons de Paris, des tomates, une boite de crabe en miettes, de oignons, sels, poivre, huile d’olive et vinaigre balsamique et youplà

Champignons pelés et farcis avec un mélange de pieds de champignons émincées et de miettes de crabe, d’oignon, le tout assaisonné et posé sur des rondelles de tomates
Simple, beau, et surtout TRES BON !!

Vu qu’il sait bien cuisiner, je sens que je vais avoir des coups de blues factices de temps en temps moi !!!

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29
Oct
Bon courage Sylvain …

Hier soir nous sommes allés à la dernière soirée du restaurant "le XV de départ". Soirée nostalgique et sympathique à la fois.
Bon repas, franche camaraderie, blagues à gogo…. avec de temps en temps des silences un peu pesant

Le restaurant ferme parce que l’irrégularité de la fréquentation ne permet malheureusement pas de maintenir l’exploitation. C’est triste car cet endroit nous plaisait vraiment bien à plusieurs titres. C’était notre cantine, notre lieu de réunion. Et le patron était vraiment très sympa.

On a beau dire "c’est la vie" et mieux vaut avoir le cran et le réalisme d’arrêter pour repartir sur une nouvelle construction, on en a quand même gros sur la patate pour notre sympathique restaurateur, devenu un bon copain.

Nous lui souhaitons bon courage pour la suite, de redresser la tête, et de le revoir bien vite  …. et lui disons que notre porte lui est ouverte pour des soirées rigolades.

A plus Sylvain, ravie de t’avoir connu
Donne nous de tes nouvelles hein ?!

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